La responsabilité. La conscience. Le plaisir.
À la boulangerie Fonk, nous accordons une grande importance à notre responsabilité envers les animaux et notre environnement. Nous sommes convaincus qu'une bonne nourriture vient d'une bonne conscience. C'est pourquoi nous nous engageons pour le bien-être des animaux et l'agriculture durable dans tous les domaines de notre entreprise.
De la sélection de nos ingrédients à la fabrication de nos produits de boulangerie, nous agissons toujours de manière responsable et en accord avec nos valeurs.
Ci-dessous, nous souhaitons présenter quelques exemples concrets de notre engagement :
Œufs de poules élevées en plein air dans la région : nous achetons nos œufs exclusivement auprès de partenaires de la région qui, comme nous, accordent la plus haute priorité au bien-être des animaux :
- Ferme avicole Lehnertz : la ferme avicole Lehnertz dans l'Eifel est un partenaire important. Les poules y bénéficient de beaucoup d'espace, d'un accès en plein air et de possibilités d'activités variées. Les poulaillers ont été récompensés pour leur élevage particulièrement respectueux de l'espèce et répondent aux exigences les plus strictes du Land de Rhénanie-Palatinat.
- Ferme Mähheide : les œufs de la ferme Mähheide portent le prestigieux label bio. Les poules de la ferme Mähheide ont beaucoup d'espace pour se déplacer et gratter. Elles ont accès à l'air frais et à la lumière naturelle du soleil. Les poules sont nourries avec des aliments sans OGM issus de l'agriculture biologique.
Le respect des normes bio est régulièrement contrôlé par des organismes indépendants.
- La ferme avicole de Lima : l'entreprise familiale d'Elsenborn gère l'élevage de poulets avec beaucoup d'amour et d'engagement. Chez Lima, les poules vivent dans des poulaillers mobiles modernes. Ainsi, les animaux profitent d'un libre parcours sur des prairies verdoyantes et ils ont beaucoup de place pour bouger, gratter et explorer : La mobilité des poulaillers permet en outre de préserver le sol et d'éviter les risques de compactage et d'érosion.
Lait frais régional et produits laitiers : Nous achetons notre lait régional à des partenaires qui valorisent leurs animaux :
- Ferme Goffinet : Depuis des années, nous faisons confiance à la qualité et à la passion de cette exploitation familiale, qui non seulement cultive notre seigle aromatique, mais produit également un lait frais et savoureux répondant à des normes élevées en matière de bien-être animal.
- Coopérative Baraque Fraiture : Dans un souci de durabilité et de bien-être animal, nous coopérons avec la coopérative Baraque Fraiture.
Les vaches de la Baraque Fraiture passent au moins 180 jours par an dans les pâturages. Elles peuvent ainsi se déplacer librement, profiter de l'herbe fraîche et mener une vie naturelle. La coopérative accorde en outre une grande importance à l'autonomie alimentaire des animaux, qui reçoivent du fourrage de la ferme.
L'utilisation de produits génétiquement modifiés est exclue dans la production laitière de la coopérative.
- Fromage au lait de foin du Schoppener BioGut : nous achetons notre fromage au lait de foin au Schoppener BioGut. Au BioGut, ils accordent une grande importance à l'élevage respectueux des animaux et à la durabilité. Les vaches paissent librement dans les pâturages et ne reçoivent que du foin naturel. C'est ainsi que naît un goût pur - sans additifs ni conservateurs. Un signe contre l'élevage intensif et pour des aliments sains de la région.
- Die kleine Milchmanufaktur : "La Petite Manufacture de Lait" nous fournit de délicieux yaourts, fabriqués à partir de lait entier frais, directement transformé dans sa propre laiterie de ferme. La fraîcheur absolue et le traitement en douceur sont les priorités. De plus, la "Kleine Milchmanufaktur" s'engage à pratiquer une agriculture durable et à élever les animaux dans le respect de leur espèce.
Nous prenons au sérieux notre responsabilité envers l'environnement et nous nous engageons activement pour la préservation de la biodiversité et la promotion de l'agriculture régionale.
- Les Moulins du Val Dieu : Nous nous approvisionnons en farine auprès du moulin Les Moulins du Val Dieu, qui se consacre non seulement à la fabrication de produits de qualité, mais aussi à la protection de la nature. En 2010, le moulin a créé sa propre réserve naturelle sur son site en collaboration avec l'organisation de protection de la nature Natagora. Des étangs, des prairies, des marais et une pente abrupte offrent un habitat idéal à une multitude de plantes et d'animaux.
- Collaboration avec l'asbl "Rechter Weiher" : nous nous engageons activement pour la préservation de la biodiversité et soutenons l'asbl "Rechter Weiher" dans ses efforts. En parrainant le dernier pré-verger de Lommersweiler, situé sur le terrain de la communauté d'habitation pour personnes handicapées, nous contribuons à la préservation de ces précieux habitats.
- Extension des plantations fruitières : Les prés-vergers offrent un habitat à une multitude de plantes et d'animaux, dont de nombreuses espèces protégées et menacées. Ils contribuent de manière importante à l'embellissement du village et à la préservation du paysage culturel. C'est pourquoi nous prévoyons d'étendre les plantations fruitières sur notre propre terrain. Dans les mois à venir, nous planterons de nouveaux arbres et arbustes fruitiers afin de continuer à promouvoir la biodiversité.
Par notre engagement, nous souhaitons contribuer à une production alimentaire durable et respectueuse des animaux. Nous considérons nos efforts comme un processus continu, dans lequel nous nous développons constamment.
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