Du seigle issu de cultures régionales
Les pains à base de seigle représentent la majorité de nos pains vendus. C'est pour cette raison qu'en 2008, nous avons eu l'idée de cultiver nous-mêmes du seigle dans la région. La famille Goffinet de Saint-Vith s'est révélée être un partenaire idéal. En effet, cette exploitation possède les machines adéquates pour travailler les champs et récolter les céréales. Après une phase de développement de plusieurs années, et parfois assez laborieuse, nous parvenons à présent à couvrir la majeure partie de notre besoin en farine de seigle avec nos récoltes.